Sauerbraten

Rezept: Sauerbraten
ohne Rosinen
8
ohne Rosinen
02:40
8
3756
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
2,2 kg
Rinderhüfte
500 ml
Rinderbrühe
200 ml
Wasser
4 EL
Rübenkraut
Salz, Pfeffer und Fett zum anbraten, evtl. Soßenbinder
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
20 (5)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
0,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Sauerbraten

1
Die Rinderhüfte aus dem Sauerbratensud nehmen und abtropfen lassen (Sauerbratensud siehe mein KB). Den Sud durch ein Sieb schütten. Das Fleisch in einem großen Topf mit dem Fett kräftig anbraten (so dass er fast schwarz ist - wir wollen ja "Röstaromen"). Das Wasser erwärmen und den Rübenkraut darin auflösen. Das Wasser-Rübenkraut-Gemisch mit der Rinderbrühe und 3 EL vom Sauerbratensud mischen (Flüssigkeit)
2
Wenn der Braten rund herum kräftig angebraten ist, die Hälfte der Flüssigkeit zum Braten geben und alles im geschlossenen Topf köchekn lassen. Nach ca. 1 Stunde die restliche Flüssigkeit hinzugeben. Nach insgesamt ca 2,5 Stunden sollte der Braten gar sein - das Fleisch fällt fast auseinander.
3
Den Braten aus der Flüssigkeit nehmen und den Sud mit Salz, Pfeffer und evtl. Rübenkraut abschmecken. Es sollte eine leicht säuerliche Soße ergeben. Falls gewünscht mit etwas möglichst geschmacksneutralen Soßenbinder (z.B. etwas in Wasser aufgelöste Stärke) andicken. Guten Appetit

KOMMENTARE
Sauerbraten

Benutzerbild von puigera
   puigera
Der sieht so was von köstlich aus!!Mir läuft das Wasser im Mund zusammen..Toll, und Rosinen kommen mir auch nicht darein,buäh.. L.G.Bianca
Benutzerbild von kochqueen16
   kochqueen16
So mach ichs auch, lecker. Das ess ich sooooooo gern . LG
Benutzerbild von goach
   goach
Ganz lecker !! Natürlich ohne Rosienen und auf keinem Fall Lebkuchen. Brrrrr. VG Gerhard
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Haste noch eine Portion für mich?Tausche dafür mit Sterne.
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Bin gerade in Deutschland leider arbeite ich, sonst wuerde ich auf besuch kommen und das Essen. Dieser Mann kann kochen toll 5 Sterne von Amerika

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