Rouladen mit Preiselbeer-Pfifferlingfüllung

Zubereitung

• 1.Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Preiselbeeren bestreichen.Pfifferlinge eventuell etwas klein schneiden,Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Pfifferlingen in Butter dünsten. Die Rouladen mit dem Pfifferling-Zwiebel-Gemisch füllen,aufrollen und feststecken.Die Rouladen rundum anbraten,mit Wasser und etwas Rotwein ablöschen und 50-70 Min.schmoren. Kurz vor Beendigung der Garzeit nochmals etwas Wasser,Sahne und Preiselbeeren zufügen. Rouladen herausnehmen und warm halten.Den Bratenfond mit Soßenbinder oder angerührtem Mehl binden und abschmecken.

  2.Tipp: Eine leckere Beilage sind Kartoffelspalten aus dem Ofen und Rosenkohl.

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  Rezept von k****r
  vom 23.01.2010