1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die ganzen Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker mindestens 8 Min. schlagen. Stärke, Mehl und Backpulver unter die Eiermasse sieben und gut unterrühren. Nach und nach langsam den Eierlikör und das Öl dazugeben und nochmal ca. 3 Min. rühren.

2.Eine große ( Teig geht recht auf ! ) Gugelhupf oder Kranzform fetten und mit den Kokosraspeln ausstreuen . Den Teig einfüllen und auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und mit der Schokoglasur bestreichen.