Apfel Muffins

Rezept: Apfel Muffins
Und/oder luftiger Apfelkuchen
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Und/oder luftiger Apfelkuchen
7
8028
Zutaten für
9
Personen
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ZUTATEN
2
Äpfel
1 Tasse
Mehl
1 Tasse
Vollkornmehl
1 TL
Backpulver
1 TL
Natron
0,25 TL
Salz
1 EL
Zimt
40 Gramm
Butter zimmerwarm
100 Gramm
Apfelmus
0,5 Tasse
Zucker
0,25 Tasse
Rohrzucker
1
Ei verquirlt
1 Tasse
Buttermilch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1080 (258)
Eiweiß
5,1 g
Kohlenhydrate
45,3 g
Fett
5,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Apfel Muffins

1
Ofen auf 230°C vorheizen, 18 Muffinförmchen vorbereiten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfelchen schneiden.
2
In einer Schüssel die Mehle, das Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. In einer zweiten Schüssel die Butter, das Apfelmus und den Zucker cremig rühren, dann mit dem zerquirlten Ei gut mischen. Danach die Buttermilch leicht untermischen, aber nicht stark rühren. (Man kann auch das Apfelmus und die Butter durch 140 Gramm Margarine/Butter ersetzen)
3
Die Äpfel unter das Mehlgemsich heben, und dann alles leicht unter die Mischung mit der Buttermilch heben. Wirklich nur ganz wenig mischen, sonst wird der Teig nicht luftig. Man darf ruhig noch Mehlflecken sehen.
4
Teig in vorbereitete Förmchen füllen. Wer mag, kann die Muffins mit etwas zusätzlichem Rohrzucker bestreuen. Jetzt 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Temperatur auf 200°C reduzieren und noch 5-10 Minuten weiterbacken. Mit Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durch sind.
5
(Hinweis: Bei mir gab es 12 kleine Muffins und dann war noch etwa die Hälfte der Masse übrig. Daraus habe ich gleich noch einen kleinen Kuchen gebacken (siehe Bild).)

KOMMENTARE
Apfel Muffins

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ein sehr leckeres Apfelrezept. Ich wünsche eine schöne Zeit. Dieter
   jannischulk
sehr lecker5*****
Benutzerbild von Zoe96
   Zoe96
lecker 5 *
Benutzerbild von conny53
   conny53
Schaut richtig köstlich aus, werde einen Versuch starten. *****LG
Benutzerbild von Praktikantin
   Praktikantin
Ich backe jetzt das Herz nach ! Lecker ! GvlG von Sylvia aus Hildesheim

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