Zupfkuchen mit Eierlikör

Zubereitung

• 1.125 gr. weiche Margarine

  2.Mehl, Backpulver und Kakao sieben

  3.125 gr. Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und Margarine zugeben

  4.alles zu einem Streuselteig verkneten, kleiner Teil kalt stellen

  5.den Teig gleichmässig in eine gefettete Form drücken mit einem ca 1-2 cm Rand

  6.den Teig ca 10 Minuten vorbacken

  7.125 gr. Margarine, 75 gr. Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren

  8.3 Eigelb nacheinander unterrühren

  9.Quark, 250 ml. Eierlikör, Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren

  10.3 Eiweisse und 1 Prise Salz steif schlagen , dabei 50 gr. Zucker einrieseln lassen

  11.Eischnee unter die Quarkmasse ziehen und alles in die Form geben

  12.den restlichen Teig als Flocken hinzugen, wer mag auch Früchte

  13.bei 180 Grad 1 Std backen

  14.kurz vorm servieren den 150 ml Eierlikör über den Kuchen geben

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  Rezept von kurika
  vom 27.08.2008

  
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