Zwetschgen Milchreis mit Kokosmilch

Zubereitung

• 1.Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen, 2 Drittel davon klein würfeln, den rest in Spalten schneiden, die Zitróne Waschen, trocken tupfen, mit einen Sparschäler ein Stück Schale abziehen.

  2.Die Butter in einem großen Topf zerlassen, den Milchreis und die Zitronenschale darin 1 min andünsten. Die Milch und die Kokosmilch angießen und alles c.a. 20 min bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit der Reis quellen kann. Den Zucker, den Vanillezucker und die Zwetschgenwürfel unterrühren, alles weitere 10 min. ziehen lassen, die Zitronenschale entfernen

  3.Zum Servieren, den Milchreis in Schalen geben, die Zwetschgenschpalten auf dem Milchreis verteilen und die Kokosspäne darüber streuen. Mit den Minzblättchen anrichten.

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  Rezept von schade5900
  vom 14.01.2010