Name: Schwammerlsauce
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreich
Ingredients: 600 g Schwammerl; 50 g Butter; 1 Bund Petersilie fein gehackt; 250 ml Rahm; 1 EL Mehl; Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft; etwas Suppe - kann auch Instantsuppe sein

Schwammerlsauce

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schwammerl	600 g
Butter	50 g
Petersilie fein gehackt	1 Bund
Rahm	250 ml
Mehl	1 EL
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft	etwas
etwas Suppe - kann auch Instantsuppe sein	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Schwammerl putzen und blättrig schneiden. Butter zergehen lassen, die Schwammerl und die Petersilie darin kurz anschwitzen und anschließend mit ein wenig Suppe weichdünsten. Die Schwammerl müssen aber unbedingt noch Biß haben!! Rahm und Mehl versprudeln, zu den Schwammerl geben und die Sauce gut abschmecken. Etwas einreduzieren lassen.
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Rezept von S****i
vom 27.08.2008

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