Quarkkuchen

Zubereitung

• 1.Zucker und Eigelb verrühren, Quark zufügen und alles kräftig mit dem Schneebesen schlagen. Den nach Grundrezept zubereiteten halben Vanillepudding und das restliche Puddingpulver einrühren. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Salz, Mandeln, Bittermandelöl und die zuvor in Rum eingeweichten Rosinen zufügen. Zuletzt die zerlassene Butter und die steif geschlagenen Eiweiß zufügen. Diese Quarkmasse auf den ausgerollten Hefeteig streichen und 35-45 Minuten bei 200-250°C backen.

  2.Der Teig sollte schön gebräunt, der Belag aber hell aussehen.

  3.Für die Nougatcreme Butter und gesiebten Puderzucker gut verrühren, mit dem Eigelb cremig schlagen, gesiebten Kakao und Rumaroma zufügen. Zuletzt mit der im Wasserbad erhitzten Schokolade verrühren und auf den noch heißen Kuchen streichen.

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  Rezept von Kassy169
  vom 12.01.2010

  
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