Name: Rehmedaillons mit Rotweinschalotten
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Rehmedaillons, a 80g; 350 Gramm Schalotten, geschält; 250 ml Rotwein trocken; 7 Esslöffel Maiskeimöl; 1 Beutel "Feinschmecker Edelpilzsosse" von Knorr; 1 Esslöffel Sahne oder Creme Fraiche; 50 Gramm Wildpreiselbeeren im Glas; 4 Wacholderbeeren; Schale von 1/2 Bio Orange; Pfeffer und Salz

Rehmedaillons mit Rotweinschalotten

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rehmedaillons, a 80g	8
Schalotten, geschält	350 Gramm
Rotwein trocken	250 ml
Maiskeimöl	7 Esslöffel
"Feinschmecker Edelpilzsosse" von Knorr	1 Beutel
Sahne oder Creme Fraiche	1 Esslöffel
Wildpreiselbeeren im Glas	50 Gramm
Wacholderbeeren	4
Schale von 1/2 Bio Orange	etwas
Pfeffer und Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Rotwein mit 4 Essl. Öl verrühren. Die Orangenschale und die zerdrückten Wacholderbeeren dazugeben. Die Medaillons darin ca. 60 Min. einlegen. Herausnehmen. Die Schalotten zur Marinade geben und einkochen lassen. Die Preiselbeeren untermischen.
2.Die Medaillons salzen, pfeffern und im restlichen Öl ca. 3 Min. braten. Herausnehmen und warmstellen.
3.Zum Bratensatz 250ml Wasser gießen und die Edelpilzsosse einrühren. Aufkochen und ca. 10 Min. kochen. Mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern.
4.Anrichten auf 4 Tellern. Dazu Spätzle servieren.
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Rezept von K****3
vom 10.01.2010

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