Name: Schnelle Pilzsuppe
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 g Steinpilze getrocknet; 300 g Pilze gemischte (z.B. Champignons und Steinpilze); 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Gemüsebrühe; 5 EL Petersilienblatt; 150 ml Sahne; 1 Teelöffel Zitrone Fruchtsaft; Muskatnuss; 100 g Steinpilze frisch

Schnelle Pilzsuppe

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Steinpilze getrocknet	5 g
Pilze gemischte (z.B. Champignons und Steinpilze)	300 g
Knoblauchzehe	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	2 EL
Petersilienblatt	5 EL
Sahne	150 ml
Zitrone Fruchtsaft	1 Teelöffel
Muskatnuss	etwas
Steinpilze frisch	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die getrockneten Steinpilze in 200 ml heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Die gemischten Pilze putzen und würfeln. Knoblauchzehe durchpressen und in Olivenöl im Topf anbraten. Salzen und pfeffern.
2.Die Steinpilze mit den 200 ml Wasser, weiteren 500 ml heißem Wasser und der Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen und 10 Minuten kochen. 3 EL gehackte Petersilie zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
3.Mit Sahne erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken. Die frischen Steinpilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Suppe mit den Pilzscheiben und 2 EL Petersilie anrichten.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 27.03.2008

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