Pangasiusfilet mit Blattspinat-Blauschimmelkäse-Sahnesoße

Zubereitung

• 1. Der Fisch wird zuerst mit Zitronensaft beträufelt und dann kurz zum durchziehen in den Kühlschrank gestellt.

  2. Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen und dann ein wenig ausdrücken, da ansonsten die Soße verwässert wird.

  3. Die fein gewürfelte Zwiebel wird in Butterschmalz glasig angedünstet, dann kommt die Knoblauchzehe dazu und das wird dann mit der Sahne angegossen.

  4. Darin wird der Blauschimmelkäse geschmolzen und dann sollte es bei kleiner Hitze leicht einköcheln.

  5. Durch ein Sieb passieren und zurück in den Kochtopf geben. Nun mit Paprikapulver abschmecken und den Spinat untermischen.

  6. Kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Den Fisch salzen, in gewohnter Weise panieren und in heißem Rapsöl goldgelb braten.

  8. Dazu gab es bei uns Kartoffelgratin.

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  Rezept von j****3
  vom 11.01.2010

  
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