Name: Pangasiusfilet mit Weißwein-Sahne-Soße
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Pangasiusfilet gefroren; 3 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Tomatenmark; 400 ml Sahne; 200 ml Milch 3,5%; 300 ml Weißwein; 2 TL Zucker; ½ Bund Basilikum; Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, Aromat

Pangasiusfilet mit Weißwein-Sahne-Soße

20 Minleicht

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Pangasiusfilet mit Weißwein-Sahne-Soße - Rezept - Bild Nr. 3

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Zutaten für 4 Personen


Pangasiusfilet gefroren	800 g
Schalotten	3
Knoblauchzehen	2
Tomatenmark	5 EL
Sahne	400 ml
Milch 3,5%	200 ml
Weißwein	300 ml
Zucker	2 TL
Basilikum	½ Bund
Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, Aromat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Pangasiusfilet auftauen lassen und in in 2-3 Teile schneiden. Fisch in eine Auflaufform legen. Schalotten würfeln, den Knoblauch durchpressen und zusammen in einem Topf in etwas Butter glasig braten. Tomatenmark dazu und kurz mit anrösten lassen. Mit Weißwein ablöschen und gut aufkochen lassen. Danach Sahne, den grob geschnittenen Basilikum und die Milch zugeben und wieder einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ein bisschen Aromat abschmecken. Die Soße über den Fisch gießen und bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten in den Backofen.
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Rezept von K****t
vom 07.06.2010

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