gebratenes Welsfilet auf Zitronen - Nudelreis mit kleiner Gemüsebeilage

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.zuerst den Nudelreis nach Vorschrift weichkochen und dann in einem Sieb abtropfen lassen - während der Nudelreis kocht, wird der Fisch gewaschen, trockengetupft, mit Salz und Zitronensaft gewürzt, dann beide Seiten mit Mehl bestreut - Frühlingszwiebel und Paprika in kleine Ringe schneiden

• Zubereitung

  2.den Fisch in Butter auf beiden Seiten gut anbraten - dann rausholen und im Backrohr bei 90 Grad sanft fertiggaren bzw. warmhalten - den Bratrückstand in der Pfanne mit Hafercuisine oder Sahne ablösen, Sauce aufkochen, kurz reduzieren bis sie sämig ist und zuletzt mit Zitronensaft, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken - den abgetropften Nudelreis zur reduzierten Sauce geben, gut vermengen und ebenfalls warmhalten

  3.zuletzt das vorbereitete Gemüse in Butter anschwitzen und einige min. bissfest garen - mit Salz, Vegeta und Pfeffer würzen - den Fisch auf den Reisnudeln anrichten und mit dem Gemüse servieren

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  Rezept von emari
  vom 24.01.2022

  
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