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FISCH:..... ~~ Welsfilets ~~ - Rezept
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Wels – fettreicher Süßwasserfisch

Der Wels, oder auch Waller, gehört zu den Süßwasserfischen. Der fettreiche Fisch ist eines der größten, in Süßwasser gefischten Exemplare. Mit einem relativ hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren darf er auch wöchentlich auf dem Speiseplan stehen. Sie erhalten Wels in Form von Welsfilet, geräuchert oder auch gebeizt. Klassisch wird Welsfilet in Panade gewälzt und in der Pfanne mit reichlich Öl gebraten. Wer es gesünder und kalorienärmer bevorzugt, gart sein Welsfilet schonend im Ofen.

Leicht, deftig oder kreativ?

Da Welsfilet selbst bereits einige Kalorien hat, können Sie den Fisch zu einem knackigen Salat servieren. Auch als Suppeneinlage macht sich Welsfilet gut. Für ein etwas deftigeres Essen kombinieren Sie Welsfilet zu würzigen Bratkartoffeln oder zu einem leckeren Kartoffelsalat. Sie können das Welsfilet auch mit anderen Fischsorten kombinieren und so eine raffinierte Fischplatte für ein Buffet kreieren. Oder Sie bieten die Fischvariation als kleine Vorspeise an.

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vom 13.10.2021
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