Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne

Rezept: Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
12 Stück
Jakobsmuscheln frisch
3 EL
Suppengemüse Möhrchen, Sellerie, Zwiebel,Porree) kleingehackt
1 Stück
Chilischote frisch
2 Stück
Orangen
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 EL
Noilly Prat
1 Schuss
Sahne
2 EL
Orangensaft
2 Spritzer
Limonensaft
Curry - Menge nach Geschmack
Olivenöl
etwas Butter zum Braten der Jakobsmuscheln
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
431 (103)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
9,3 g
Fett
2,8 g
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ZUBEREITUNG
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1
Das Gemüse und die Chilischote in feine Würfel schneiden, die Orange ohne Haut in Spalten schneiden, etwas Olivenöl im Topf erhitzen, Gemüse und Orange hinzufügen, salzen, pfeffern, etwas einkochen lassen und mit Brühe immer wieder einreduzieren lassen, abschmecken.
2
Nach ca. 1/2 bis 3/4 Stunde dieses Gemisch durch ein feines Haarsieb passieren, die Sauce in den Topf geben und mit einem EL Orangengelee (siehe mein KB), der Sahne und zuletzt dem Noilly Prat abschmecken.
3
Die zweite Orange von der Schale befreien und das Weiße entfernen, dann die Orangen ohne Haut in Spalten schneiden, auf einem Teller anrichten, die Sauce als Spiegel auf den Teller geben und die kurz in Butter gebratenen und leicht gesalzenen Jakobsmuscheln darauf setzen. Dazu schmeckt einfach ein leckeres französisches Baguette.

KOMMENTARE
Jakobsmuscheln in Orangen-Chili-Curry-Sahne

Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Phantastische Kombination...perfekt!
Benutzerbild von DerClou
   DerClou
Mal wieder was tolles für mich.*****
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Schon geklaut... ich liebe Jacobsmuscheln.... Da haste mal wieder genau meinen Geschmack getroffen... LG Susanne
Benutzerbild von nannsi
   nannsi
Das MUSS ja Geschmackserlebnis sein! 5* LG, Anna
   W****u
Oh ja meine Liebe, das ist mal wieder ganz was Feines! LG Petra

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