1.Die sehr weich gehaltene Butter mit Zucker und Eier verrühren. Danach das mit dem Backpulver vermischte Mehl darunter heben, Zitronensaft dazugeben und solange verrühren bis eine homogene Teigmasse entsteht.

2.Den Teig in einer gefetteten 26 iger Springform gleichmäßig verteilen. Darauf werden die geviertelten und längs eingeschnittenen Äpfel gelegt. Darüber die gehackten Mandeln streuen.

3.Der Kuchen wird auf der Mittelschiene ca. 30 Minuten bei 175°C (Umluft) gebacken. Nach der halben Backzeit, die in Wasser oder Rum eingeweichten und abgetropften Rosinen über den Kuchen streuen, weiterbacken.

4.Nachdem der Kuchen aus dem Backofen genommen und etwas abgekühlt ist wird der Puderzucker darübergesiebt.

5.Guten Appetit