selbstgemachte Käse Ravioli

Zubereitung

• 1.Mehl, Eier und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Schalotten schälen, Möhre und 100 gr. Käse und Schalotten würfeln. Möhren und Schalotten in Butter ca. 5 Minuten dünsten. Den Käse und Kräuter untermischen, salzen und pfeffern.

  2.Den Teig auf einer bemehlten Flächen dünn ausrollen und Stücke von der Größe 7x7 cm zuschneiden. Auf die Hälfte der Stücke etwas Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit verquirlten Eiweiß bestreichen. Übrige Stücke auflegen, die Ränder andrücken. Die Raviolis im kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Dann sofort servieren.

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  Rezept von M****3
  vom 25.12.2009