Lachs-Pfannkuchen-Röllchen

Zubereitung

• 1. So gehts: Mehl, Eier, Mich und Salz mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren und in der Pfanne mit Butterschmalz ausbacken. Pfannkuchen abkühlen lassen. Für die Füllung: Creme Fraiche, Meerrettich und Dill zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Pfannkuchen zuerst mit Lachs belegen, Anschließend mit der Dill-Merrettich-Creme bestreichen und einrollen. Mit Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank kaltstellen (ca. 3 Std. - der Geschmack kommt besser durch, wenn die Röllchen über nacht kaltgestellt wurden). Vor dem Servieren aus der Folien nehmen und in Scheiben geschnitten auf dem Teller anrichten.

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  Rezept von C****e
  vom 22.12.2009