Bunter Kartoffelsalat wie ich ihn am liebsten mag

50 Min leicht
( 138 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
festkochende Pellkartoffeln 1 kg
mittlere Zwiebeln 2
süssaure Gewürzgurken 4
hartgekochte Eier 4
Sonnenblumenöl 2 EL
Gurkenwasser aus dem Glas 1 dl
Mayonnaise nach Geschmack etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
heisse Hühner- oder Rinderbrühe 0,5 dl

Zubereitung

Die geschälten Pellkartoffeln in feine Scheiben schneiden. Gurken und Zwiebeln fein gewürfelt dazugeben. Tomate und Eier in grobere Würfel schneiden, ebenfalls dazugeben. Das Sonnenblumenöl und Gurkenwasser dazugiessen und etwas Pfeffer dazugeben. Die Brühe heiss drüber giessen und untermischen. Zuletzt die Mayonnaise (ich nehme etwa vier Esslöffel) sachte unterheben, ev. mit etwas Salz abschmecken.

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