Apfel - Karamell Konfitüre

Zubereitung

• 1. Von der abgewogenen Zuckermenge etwa 2 EL abnehmen und mit Gelfix Extra mischen. Übrigen Zucker esslöffelweiße in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze unter rühren auflösen. So lamgerühren, bis der Zucker eine hellbraune Farbe bekommt und dann den Topf von der Kochstelle nehmen

  2. Karamellbonbons in der heißen zuckermasse unter rühren auflösen, den Löffel herusnehmen und die Karamellmasse etwa 30 Minuten abkühlen lassen, damit es nicht spritzt, wenn weitere Zutaten hinzugegeben werden.

  3. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden und 650g abwiegen. 350ml Apfelsaft abmessen.

  4. Äpfel, Saft, Zucker - Gelfix Gemisch, Vanillezucker und Zitronensäure zu der abgekühlten Karamellmasse in dien Kochtopf geben und verrühren. Alles bei mittlerer Hitze unter rühren zum kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem rühren sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen

  5. Kochgut evebtuell abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser mit Twist - off Deckeln verschließen, umdrehenund etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Etwa 5 Gläser zu je 200ml

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****3
  vom 07.12.2009

  
• Weiterlesen