Spaghetti m.Scampi etwas aufwendiger

Zubereitung

• 1. Die Scampis von der Schale befreien, Schale bei Seite legen, wird noch gebraucht. Die Scampis in 2 EL Olivenöl rundherum anbraten, dann warm stellen. Die Nudeln zwischenzeitlich al Dente kochen.

  2. Die Schalen der Scampi in der selben Pfanne zusammen mit dem Thymian scharf anrösten.MIt Fond und Balsamico ablöschen. Den fertigen Fond abseihen.

  3. Im restlichen Olivenöl das feingehackte GEmüse, Zwiebeln, Knoblauch ,Chili, Paprika rot u.gelb anbraten. den Fond der Scampischalen angiessen. die Tomaten untermischen, Sobald die Sosse fertig ist, den Ruccola und den Basilikum fein hacken und untermischen. Die Nudeln in der Sauce einmal durchschwenken. MIt Salz und Pfeffer abschmecken.. Perfekt dazu ein leichter Rotwein. Chianti o.ähnliches.

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  Rezept von 1****8
  vom 06.12.2009

  
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