Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Paprika gelb | ½ Stück |
Paprika rot | ½ Stück |
Knoblauchzehe | 1 Stück |
Gemüsezwiebel | ½ Stück |
Hühnerfond | 150 ml |
Balsamico-Essig | 2 EL |
Thymianzweig | 1 Stück |
Chilischote frisch | 1 Stück |
Scampi mit der Schale | 6 Stück |
Tomaten Konserve | 1 Dose |
Rucola | 1 Bund |
Basilikum | 5 Blatt |
Olivenöl kalt gepresst | 5 EL |
Spaghetti | 500 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1170 (279)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate53,8 g
Fett2,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1170 (279)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate53,8 g
Fett2,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Scampis von der Schale befreien, Schale bei Seite legen, wird noch gebraucht. Die Scampis in 2 EL Olivenöl rundherum anbraten, dann warm stellen. Die Nudeln zwischenzeitlich al Dente kochen.
2.Die Schalen der Scampi in der selben Pfanne zusammen mit dem Thymian scharf anrösten.MIt Fond und Balsamico ablöschen. Den fertigen Fond abseihen.
3.Im restlichen Olivenöl das feingehackte GEmüse, Zwiebeln, Knoblauch ,Chili, Paprika rot u.gelb anbraten. den Fond der Scampischalen angiessen. die Tomaten untermischen, Sobald die Sosse fertig ist, den Ruccola und den Basilikum fein hacken und untermischen. Die Nudeln in der Sauce einmal durchschwenken. MIt Salz und Pfeffer abschmecken.. Perfekt dazu ein leichter Rotwein. Chianti o.ähnliches.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von 1****8
vom
Kommentare zu „Spaghetti m.Scampi etwas aufwendiger“