Pikante Kuchen - Schinken-Torte

Zubereitung

• 1.Für die Eierkuchen das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Eier und die Milch miteinander verrühren und vorsichtig unter das Mehl rühren. Den Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

  2.2/3 von dem Butterschmalz in einer Pfanne heiss werden lassen und aus dem Teig nach und nach 5 Eierkuchen backen.

  3.Den Backofen auf 200°C vorheizen.

  4.Den Schinken durch einen Fleischwolf drehen.

  5.Eine runde Auflaufform mit dem restlichen Butterschmalz ausfetten.

  6.Einen Eierkuchen als Boden in die Form legen. Darauf 1/4 des Schinkens verteilen. Mit 1/4 des Senfs bestreichen. So fortfahren bis alle Eierkuchen und alle Schinkenmasse verbraucht ist. Die oberste Schicht sollte ein Eierkuchen sein.

  7.Das Eigelb mit dem Käse verrühren und diese Masse auf dem Kuchen verteilen.

  8.Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Kuchen darin ca. 15 Minuten goldbraun backen.

  9.Die Form aus dem Ofen holen und die Schinken-Torte in der Form servieren. Am Tisch in 4 Stücke teilen.

  10.Ich reiche dazu einen Gurkensalat in Essig-Öl-Marinade.

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  Rezept von W****u
  vom 01.12.2009

  
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