Reispfanne mit Fisch und Fleisch

Zubereitung

• 1. Hähnchen waschen und in 8 Teile zerschneiden.

  2. Calamares gründlich waschen, dunkle Haut abziehen, ausnehmen und in Ringe schneiden.

  3. Paprika waschen und in Streifen schneiden.

  4. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln.

  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen unddie Hähnchenteile, Calamares, Krabben, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln anbraten.

  6. Reis zufügen und kurz mit anbraten. Safran darüberstäuben, mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und alles ca. 20 Minuten garen, gelegentlich umrühren.

  7. Muscheln waschen, geöffnete wegwerfen. Muscheln in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben.

  8. Muscheln und Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Reispfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitrone und Petersilie garnieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 30.11.2009

  
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