Vegetarisches - Blumenkohlgratin mit Mandelkruste

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

  2. Blumenkohl und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in nicht zu grosse Stücke schneiden.

  3. Ca. 500 ml Salzwasser aufkochen lassen. Möhren und Blumenkohl darin ca. 10 Minuten dünsten. Nach ca. 5 Minuten die Broccoliröschen dazugeben und mitdünsten.

  4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüseauf einem Sieb abtropfen lassen. Den Fond dabei auffangen.

  5. Die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl und Curry dazugeben und anschwitzen. Mit dem Fond ablöschen und aufkochen. Den Schmand hineinrühren. Die Sosse mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

  7. Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit dem Gemüse in 4 ofenfeste Förmchen verteilen. Die Sosse darübergeben.

  8. Das Toatbrot zerbröseln und mit den Mandeln mischen. Diese Mischung über das Gemüse streuen.

  9. Die Förmchen auf den Rost stellen und in den heissen Backofen schieben und das Gratin darin 15-20 Minuten überbacken.

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  Rezept von W****u
  vom 26.11.2009

  
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