Grünspankuchen

Zubereitung

• 1. Butter in Stücken schneiden und mit der Küchenmaschine mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, langsam sie Sahne unterrühren, den Kakao und das mit Mehl vermischte Backpulver zugeben. Teig muss zähflüssig sein. Auf ein Backblech streichen und goldgelb backen. Backzeit: ca. 30 Min bei 160-170°C

  2. Grünspan: Palmin bei leichter Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen. Puderzucker langsam dazugeben und das flüssige Palmin unterrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen streichen und mit Kaffee bestreuen. Nach 20 Minuten färbt sich der Eischnee.

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  Rezept von ManuelaFranke
  vom 22.11.2009