Name: Couscous mit Zucchini und Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 4 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen gehackt; 300 g Zucchini; 200 g Champignons frisch; 1 EL Olivenöl; 125 g Couscous; 1 ½ EL Currypaste gelb; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Chillipulver; Basilikumblätter gehackt; Petersilie gehackt; Zitronensaft

Couscous mit Zucchini und Champignons

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Frühlingszwiebeln	4
Knoblauchzehen gehackt	2
Zucchini	300 g
Champignons frisch	200 g
Olivenöl	1 EL
Couscous	125 g
Currypaste gelb	1 ½ EL
Gemüsebrühe	400 ml
Salz	etwas
Chillipulver	etwas
Basilikumblätter gehackt	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Das Gemüse waschen...die Pilze nicht, sondern nur mit einem Papiertuch abreiben...putzen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, Zucchini halbieren in dünne Scheiben und die Chapignons ebenfalls in Scheiben schneiden.
2.Öl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Restliches Gemüse dazu geben und kurz anbraten.
3.Currypaste einrühren, Couscous und Brühe zufügen, abdedeckt auf kleiner Stufe ausquellen lassen...gelegentlich umrühren.
4.Gehackte Kräuter (Menge nach Geschmack) untermischen und mit Salz, Chillipulver und Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von v****4
vom 19.11.2009

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