Tabouleh

Rezept: Tabouleh
Libanesischer Couscous-Salat
Libanesischer Couscous-Salat
00:45
4
8832
35
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
Couscous
1 Stk.
Aubergine frisch
1 Stk.
Zucchini
200 g
Tomaten
1 Bund
Petersilie glatt frisch
0,5 Stk.
Zitrone
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
732 (175)
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
34,8 g
Fett
0,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Tabouleh

1
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, auf Wunsch in Gemüsebrühe anstelle des Salzwassers ziehen lassen
2
Auberginen und Zucchini in nicht zu dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Olivenöl einpinseln. Anschließend auf dem Grill oder in der (Grill-)Pfanne goldbraun aber nicht knusprig garen. Auskühlen lassen
3
Tomaten in Stücke schneiden, nur das Fruchtfleisch verwenden, Flüssigkeit abgießen
4
Auberginen und Zucchini in Stücke schneiden, Zesten von der Zitrone schneiden oder Schale grob reiben
5
Gemüse, Zitronenschale und Couscous mischen
6
Mit etwas Pfeffer, kräftig Salz, einem ordentlichen Schuß Olivenöl sowie Zitronensaft abschmecken
7
Petersilie möglichst frisch vor dem Servieren hacken und untermischen
8
Nach Belieben: 2-3 Frühlingszwiebeln, 1 Feta, 1 Paprika, 0,5 kleines Bund Minze

KOMMENTARE
Tabouleh

Benutzerbild von test32
   test32
lecker
   Lulu2015
Das hat aber nichts mit Tabouleh zutun.Bin selber Libanesin
Benutzerbild von zaubermauselfe
   zaubermauselfe
Ich liebe es.....5 Sternchen und liebe Grüße für dich...Bea :-)
   VegAndreas
Schön leicht..für die Hitze genau richtig....................Vegan.Dreas

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