Vanille-Reiskuchen

Zubereitung

• 1. 1/8 l Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Eine Mulde in das Mehl drücken, Hefemilch zugießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.

  2. 1 1/2 l Milch, 125 g Zucker und Zitronenschale aufkochen, Reis einstreuen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Abkühlen.

  3. Hefevorteig mit 50 g Zucker, 1 Ei und weichem Fett verkneten, Am warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

  4. 2 Eier trennen. Sahne, Soßenpulver und 2 Eigelb verrühren und unter den Milchreis rühren. 3 Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

  5. Teig auf der gefetteten Fettpfanne (ca. 30 x 40 cm) aurollen, Reis darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. 1 Eiweiß und 25 g Zucker steif schlagen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit auf den Reis streichen, fertig backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von d****e
  vom 18.11.2009

  
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