Hähnchengulasch mit Curry
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Zutaten für 8 Personen
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen | 4 Stk. |
| Lauchzwiebel frisch | 2 Bund |
| Hähnchenfilet | 1,60 kg |
| Curry | 2 EL |
| Chilisoße (Sambal Oelek) | ½ TL |
| Kokosmilch ungesüßt | 800 ml |
| Hühnerbrühe | 1 EL |
| Speisestärke | 2 EL |
| Erdnüsse geröstet | 75 Gramm |
| Mango Chutney | 5 EL |
| etwas fricher Ingwer | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln und in 3-4 Portionen im heißen Öl kräftig anbraten. Nach Geschmack etwas salzen.
2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch mit andünsten. Curry und Sambal Oelek einrühren, kurz anschwitzen. Ca. 3/4l Wasser, Kokosmilch, Brühe und 2/3 der Lauchzwiebel unterrühren. Aufkochen und dann zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.
3. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Gulasch damit abbinden. 1-2 Minuten köcheln, abschmecken.Wer möchte kann etwas frischen Koriander grob hacken und darüberstreuen, Nüsse, Chutney und den Rest der Lauchzwiebel dazureichen, oder wenn es alle mögen direkt einrühren. Dazu gibt es bei uns immer Reis. Guten Appetit
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vom
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