1.die butter im topf schmelzen und etwas anbräunen........das ist wichtig für den typischen geschmack........in eine schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

2.wenn die butter anfängt fest zuwerden......diese mit einem mixer aufschlagen.....nacheinander zucker, vanillezucker, salz und milch unterschlagen bis eine cremige masse entstanden ist.

3.mehl mit backpulver mischen .......den größten teil mit dem knethacken einarbeiten......den rest mit der hand unterkneten......... zu rollen von 3 - 4 cm durchmesser formen......in folie wickeln und am besten über nacht kalt stellen.......dann kann sich das butteraroma besser entfalten.

4.den backofen auf 160° umluft vorheizen.......backblech mit backpapier auslegen.......die rollen in scheiben von ca 1 cm stärke schneiden und auf das blech legen.......im ofen ca 10 min. backen....die kekse sollten hell bleiben.........mit dem papier vom blech ziehen und auskühlen lassen......... solange die kekse noch warm sind, sind sie auch sehr zerbrechlich.