Biggis gequetschte Ofenkartoffeln mit Kardamon-Kümmel-Öl

Zubereitung

• 1.Juhuuuuuuuuuuuu ihr Lieben, ich bin leider krank (jammer) ,sehr verschnupft und brauche daher etwas mit starkem Geschmack.Da ich Kardamom und Kümmel liebe,habe ich gedacht...das passt.Und Kartoffeln sind leicht zu schlucken für mein Halsweh,aua......so ,aber jetzt genug gejammert....jetzt legen wir los

  2.Für das Würzöl die Kardamomkapseln leicht aufbrechen und die Samen in einem Mörser grob zerstossen.Dann zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Olivenöl in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze gut 10 Minuten erwärmen und anschliessend 30 Minuten ziehen lassen.

  3.In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen,abgiessen und auf einem Backblech verteilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  4.Die Kartoffeln jetzt mit Hilfe eines Küchentuchs vorsichtig flach drücken.Jede Kartoffel mit 1-2 EL Würzöl beträufeln und mit Salz bestreuen und auf der mittleren Schiene (am besten ohne Umluft) etwa 35-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und nach Belieben,bzw Geschmack mit Salz und Würzol beträufeln.

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  Rezept von Biggischuhwerk
  vom 03.11.2009

  
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