Tomatisiertes Ragout vom Schwein mit Zwiebeln

Zubereitung

• 1. Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und halbieren oder vierteln.

  2. Das Fleisch in Öl in kleinen Portionen scharf anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Zwiebeln im Bratfett anbraten. Tomatenmark und Zucker dazu geben und kurz karamelisiern. Das Fleisch wieder dazu geben. Mit Paprikapulver, Lorbeerblätter und Nelken würzen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, aufkochen lassen und den Knoblauch unterziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Minuten schmoren.

  4. Das Ragout aus dem Ofen nehmen, die Tomaten und den Oregano dazugeben und zusammen ca. 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  5. Auf den Teller angerichtet kommt noch ein Klecks saure Sahne drauf Dazu gibt’s Hütchennudeln und grünen Salat

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  Rezept von i****h
  vom 27.10.2009

  
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