Putenschnitzel paniert mit Paprikagemüse

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen , halbieren und in feine Spalten hobeln .Paprika putzen , waschen , in Streifen und dann schräg in Rauten schneiden .Knoblauchzehe putzen und durch die Knoblauchpresse drücken .Basilikum waschen trockenen und in feine Streifen schneiden .Zitrone heiß abwaschen , die Schale fein abreiben und den Saft auspressen .

  2.In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten .Knoblauch mit dem Paprika zu den Zwiebeln geben und ca 10 Minuten zugedeckt garen .

  3.Putenschnitzel abbrausen , trockentupfen , mit Salz und Pfeffer würzen . In Mehl wenden , durch die verquirten Eier ziehen und von beiden Seiten in die Semmelbrösel drücken .Das Butterschmalz in einer Pfanne eritzen und die Schnitzel darin bei milder Hitze auf jeder Seite ca 4 -5 Minuten anbraten .

  4.Basilikum unter das Paprikagemüse mischen .Schnitzel mit dem Zitronensaft begießen und mit der Zitronenschale bestreuen .Mit dem Paprikagemüse anrichten und der Bratbutter beträufeln .

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  Rezept von risstal
  vom 26.10.2009

  
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