Chicoree-Linsen-Salat mit Lachs

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel fein würfeln und mit den Linsen in kochendem Salzwasser in 10min. garen.Danach abtropfen lassen.Chicoree putzen und den Kern keilförmig herausschneiden.6 äußere Blätter beiseite legen,den Rest in Streifen Schneiden.Die Tomaten würfeln.Chicoreestreifen und Tomatenwürfel unter die Linsen mischen.Knoblauch sehr fein würfeln.Essig mit Salz,Pfeffer und Olivenöl verrühren und den Knoblauch untermischen.Diese Mariande unter den Linsensaiat mischen und ihn in die Chicoreeblätter füllen. Dazu die Stremellachsfilets servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 22.10.2009