1.Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

2.Die Linsen darin bei geringer Hitze 8 - 10 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.

3.Paprika schälen, entkernen und klein würfeln.

4.Gurke halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

5.Tomaten waschen und würfeln.

6.Paprika, Gurke, Tomaten, Mais und Linsen in eine Schüssel geben und vermengen.

7.Für die Salatsoße die Zwiebel schälen und fein würfeln.

8.Öl, Essig, Wasser, Apfeldicksaft und Senf verrühren.

9.Zwiebel und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

10.Das Dressing gut durchrühren, über den Salat geben und vermengen.

11.Mit den Forellnfilets auf Teller anrichten.