Name: Szegediner Gulasch mit Speckknödel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Rindergulasch; 200 g Scweinegulasch; 1 Eßl. Rapsöl; 300 g Zwiebeln; 1 Paprika, grün; 1 Knoblauchzehe; 1 Pr. Salz; 1 Pr. Pfeffer; 1 Pr. Thymian; 1 Pr. Paprikapulver; 1 Pr. Kümmel; 2 Eßl. Tomatenmark; 350 g Sauerkraut; 250 ml. Fleischbrühe; 1 Eßl. Mehl; 200 g saure Sahne; 1 Paket Speckknödel im Kochbeutel

Szegediner Gulasch mit Speckknödel

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Szegediner Gulasch mit Speckknödel - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	200 g
Scweinegulasch	200 g
Rapsöl	1 Eßl.
Zwiebeln	300 g
Paprika, grün	1
Knoblauchzehe	1
Salz	1 Pr.
Pfeffer	1 Pr.
Thymian	1 Pr.
Paprikapulver	1 Pr.
Kümmel	1 Pr.
Tomatenmark	2 Eßl.
Sauerkraut	350 g
Fleischbrühe	250 ml.
Mehl	1 Eßl.
saure Sahne	200 g
Speckknödel im Kochbeutel	1 Paket

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Fleischwürfel in heißem Öl rundum kräftig anbraten. Zwiebel in Ringe, geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und dünsten. Mit durchgepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark würzen. Mit heißer Fleischbrühe aufgießen und 30 Min. schmoren lassen. Danach grob zerkleinertes Sauerkraut dazu geben. Bei schwacher Hitze noch 45-60 Min. garen. Nach dem Garen Soße binden. Zum Schluss saure Sahne dazugeben. Speckknödel nach Anweisung zubereiten und mit dem Gulasch sevieren.
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Rezept von a****1
vom 19.10.2009

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