Orangen-Risotto mit Kasseler

Zubereitung

• 1. Eine Orange auspressen, die beiden uebrigen bis aufs Fruchtfleisch , vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch waschen und in schmale Ringe schneiden.

  2. Oel im Topf erhitzen, Lauch darin anduensten. Reis einstreuen, kurz mitduensten. Tomaten, Gemuesebruehe und Orangensaft dazugeben, leicht salzen und pfeffern, kurz aufkochen und den Reis bei schwacher Hitze 15 min ausquellen lassen. Ab und zu umruehren, damit Risooto nicht anbrennt.

  3. Kasseler wuerfeln und 5 min mitgaren. Orangenviertel unterziehen, heiss werden lassen.

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  Rezept von T****0
  vom 19.10.2009