Grüner Spargel mit Joghurt-Quark-Dipp

Zubereitung

• 1. Vom Spargel die Enden abschneiden,mit Garn zu 4 gleichgroße Bündel binden und in Salzwasser ca.10min. garen.Joghurt und Quak in eine Schüssel geben und gut verrühren.Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft würzen und die Kräuter untermischen.Die Kartoffeln schälen,inStücke schneiden und in Salzwasser garen. Wasser abschütten,ausdampfen lassen und in fein geschnittene

  2. Petersilie untermischen.Den Spargel aus dem Wasser heben,Abtropfen lassen,Bindfaden entfernen und auf 4 Teller mit Schinken,Kartoffeln und dem Dipp anrichten.

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  Rezept von C****0
  vom 08.10.2009