Grünspargel - Auflauf

leicht
( 42 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend 750 g
Salz etwas
Spargel grün 500 g
Zucker 1 Prise
Krustenschinken 150 g
Parmesan 100 g
Schlagsahne 300 ml
Bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Muskat etwas
Petersilie gehackt 1 EL
Fett für die Form etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
508 (121)
Eiweiß
5,4 g
Kohlenhydrate
7,7 g
Fett
7,6 g

Zubereitung

1.die kartoffeln waschen und in salzwasser ca 15 min. kochen

2.das untere drittel der spargelstangen schälen und die holzige enden abschneiden

3.den spargel in salzwasser mit dem zucker ca. 5 min kochen….. abgießen, abschrecken und abtropfen lassen

4.die kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in gleichmäßige scheiben schneiden

5.den schinken würfeln

6.den parmesan reiben und unter die sahne mischen….mit salz, pfeffer und muskat kräftig würzen

7.eine flache auflaufform einfetten und die kartoffeln einschichten

8.den schinken darüber verteilen und mit dem spargel abdecken

9.die sahnemischung darüber gießen

10.im vorgeheizten ofen bei 160° umluft ca. 45 Minuten backen

11.die petersilie überstreuen und servieren

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