Lammstifado mit Kritharaki

Zubereitung

• 1.Die Lammkeulen mit Salz, Pfeffer, Lammgewürz würzen und anschließend mit Senf bestreichen

  2.Tomaten schälen und klein würfeln Knoblauch ganz fein würfeln Zwiebel vierteln

  3.Die Lammkeulen in Olivenöl scharf anbraten und aus dem Bräter nehmen

  4.Darin jetzt die Zwiebeln den Knoblauch, Tomaten , Lorbeerblätter, Oregano mit dem Tomatenmark anrösten und mit Lammfond ablöschen

  5.Die Lammkeulen dazugeben und mit dem Rotwein aufgießen

  6.Bei ca. 170Grad im Ofen 2 Std. backen

  7.Kritharaki in Salzwasser kochen

  8.Die Lammkeulen in 2 Keramikformen legen, die Kritharaki dazugeben mit der Soße übergießen und mit Schafskäse belegen

  9.Jetzt noch ca. 10 Min. bei 220 Grad überbacken

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  Rezept von Oparoli
  vom 08.10.2009

  
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