Bäuerinsuppe
50 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Räucherspeck | 40 g |
| Margarine | 20 g |
| Zwiebel gehackt | 1 |
| Möhren | 3 |
| Sellerieknolle | 1 |
| Kartoffeln | 4 |
| Lauchstangen | 3 |
| Brühe aus Würfeln | 2 Liter |
| kleine Dose Mischpilze oder Pfifferlinge | 1 |
| Kartoffelpüreepulver | 1 Pk. |
| Majoran | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Muskat | etwas |
| Knoblauchpulver | etwas |
| Eigelb | 1 |
| Sahne | 2 EL |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)249 (59)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Räuchespeck würfeln,in der Margarine auslassen.Zwiebel zugeben und goldgelb bräunen.Möhren,Sellerieknolle,Kartoffeln waschen,schälen und würfeln.Gewaschenen Lauch in feine Streifen schneiden.Gemüse im Fett andünsten und mit der Brühe auffüllen.15 Minuten kochen.
2. Abgetropfte Pilze zugeben.Kartoffelpürreepulver in die Brühe einrühren und aufkochen.Mit Majoran,Pfeffer,Salz,Muskat und Knoblauchpulver kräftig würzen.
3. Mit Eigelb legieren.Das heisst:Eigelb und Sahne verquirlen und in die Suppe rühren.Gehackte Petersilie unterziehen.Dazu passt ein Bauernbrot und ein lekker Bierchen,oder ein einfacher Rotwein.Guten Appetit
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Katzensternekoch
vom
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