Bauern-Frühstück

30 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln 300 Gramm
Frühstücksspeck 80 Gramm
Zwiebel frisch 1 kl.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Eier 5
Petersilie gehackt etwas
Gewürzgurke 2 mittelgross
Margarine etwas
Sardellen gesalzen 2 Stück
Sahne oder Milch 3 Esslöffel

Zubereitung

1.Kartoffeln waschen in Salzwasser gahren und abkühlen lassen. Eier,Sahne oder Milch mit der Petersilie,Salz und Pfeffer verquirlen. Speck in streifen schneiden,Zwiebel in würfel,Gewürzgurken in scheiben. Kartoffeln pellen und in der Margarine anbraten.

2.Speck und Zwiebel dazu geben und gut braten.Dann die Gewürzgurken darauf verteilen. Verquirlte Eier darüber gießen. Zugedeckt stocken lassen. Mit Sardellen garnieren und servieren.

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