Name: Überbackene Käsekartoffeln
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 15 sehr große, mehlig-festkochende Kartoffeln Backkartoffeln); 600 g Frischkäse mit Kräutern; 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 ½ EL grüne, eingelegte Pfefferkörner; 150 g Gorgonzola, alternativ geriebenen Emmentaler; 200 g gekochter Schinken oder alternativ Räucherlachs in Würfeln; 1 Eigelb; frisch gemahlener Pfeffer, Salz, ev. Kümmel, Cayennepfeffer

Überbackene Käsekartoffeln

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


sehr große, mehlig-festkochende Kartoffeln Backkartoffeln)	15
Frischkäse mit Kräutern	600 g
Crème fraîche mit Kräutern	1 Becher
Knoblauchzehen gehackt	2
grüne, eingelegte Pfefferkörner	1 ½ EL
Gorgonzola, alternativ geriebenen Emmentaler	150 g
gekochter Schinken oder alternativ Räucherlachs in Würfeln	200 g
Eigelb	1
frisch gemahlener Pfeffer, Salz, ev. Kümmel, Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Kartoffeln mit Schale weich kochen (ca. 25 Minuten); inzwischen Frischkäse, Crème fraîche, Knoblauch und Gorgonzola mit einer Gabel vermischen, Schinken oder Lachs unterheben (für die vegetarische Variante einfach weglassen!).
2.Kartoffeln pellen, der Länge nach halbieren und auskühlen lassen, dann mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher leicht aushöhlen. Das Ausgehöhlte unter die Käsemasse mischen, kräftig abschmecken!
3.Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, Käsemasse auf den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft ca 20 min goldgelb überbacken. Dazu: viel Salat!
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Rezept von philipuss
vom 06.10.2009

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