Kartoffel- Palatschinken Mit Hacka la Alicia

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ca. 20 Min. in Salzwasser kochen.Mehl, Eier, Milch und 2 Eßl.Öl verrühren. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit der Eiermischung verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Champignons putzen und halbieren, es gehen aber auch Dosenpilze.Zwiebeln würfeln, Tomaten vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden.2Eßl. Öl erhitzen und Pilze darin anbraten.Zwiebeln und Hack zugeben und ca.5 Min. braten.Tomatenmark und - würfel unterrühren, würzen. Mineralwasser in den Teig rühren.2 Eßl. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen.Aus dem Teig nacheinander 6 Pfannkuchen backen.Hack bis auf 4 Eßl. auf die einzelnen Pfannkuchen verteilen,aufrollen und in eine Auflaufform legen.4 Eßl. Hack erhitzen und mit 1/8 Liter Wasser ablöschen. Brühe und Creme fraiche unterrühren. Masse auf den Pfannkuchen verteilen.Im Ofen Umluft 175 Grad 10-15 Minuten überbacken.Mit Petersilie bestreuen.Ich bekomme beim Schreiben schon Hunger.

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  Rezept von pimpf
  vom 05.10.2009

  
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