kartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke scheiben oder schnitze schneiden.in leicht gesalzenes wasser geben und knapp weich kochen.gut abtropfen lassen. butter schmelzen . vanillischote aufschlitzen und zusammen mit den ausgekratzten samen in dem zucker darin dünsten.wenn sich der zucker aufgelöst hat die kartoffeln zugeben und mischen.die boillon zugießen und zugedeckt bei kleiner hitze 5 -8 min. ziehen lassen . sofort servieren. dazu : geflügel aller art , kalb und schweinefleisch