Lamm mit Feigen und Aprikosen

Zubereitung

• 1.Feigen und Aprikosen in je 1 Liter warmem Wasser mindestens 60 Min.einweichen.Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.Die Mandeln brühen und abziehen.Die abgetropften Feigen mit je einer Haselnuß füllen.Die Aprikosen abgießen,das Einweichwasser auffangen.Jede Aprikose mit einer Mandel füllen.

  2.Das Fleisch im heißen Butterschmalz kräftig anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen,mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit dem Zitronensaft begießen.Alles kräftig durchschmoren und mit etwa §/8 Liter Aprikosen-Einweichflüssigkeit ablöschen.Jetzt Feigen und Aprikosen auf das Fleisch legen.Alles bei kleiner Hitze 2 Stunden zugedeckt schmoren.

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  Rezept von k****1
  vom 03.10.2009