wildschweinleber

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem Topf mit Butter dünsten. Leber putzen, in Milch einlegen, dann in Mehl wälzen und ungewürzt in Butter oder Öl braten, danach sofort auf die Zwiebeln legen und garziehen lassen. Erst auf dem Teller würzen, sonst wird sie hart. Die Panade ist zwar nicht knusprig aber dafür ist die Leber zart! Dazu Kartofelbrei und Sauerkraut

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  Rezept von f****h
  vom 03.10.2009