Die feine Wildschweinleber enthält viele gesunde Nährstoffe und besticht mit einem interessanten Geschmack. Im Gegensatz zur normalen Schweineleber enthält die Wildschweinleber weniger Schadstoffe. Falls Ihnen die leichte Bitterkeit zu streng ist, legen Sie die Leber zunächst in Milch oder Buttermilch ein. Typischerweise wird die Wildschweinleber geschmort oder gebraten, außerdem stehen Ihnen Rezepte zum Grillen des Fleisches zur Verfügung. Zwiebeln und Apfelscheiben in der Pfanne runden das charakteristische Aroma ab.
So genießen Sie Wildschweinleber
Einen besonderen Anlass für den Genuss der Leber benötigen Sie nicht, dennoch kommt ein solches Gericht meistens an speziellen Festtagen auf den Esstisch. Bereiten Sie die Leber mit mediterranen Gewürzen und mit Kartoffelpüree oder Spätzle als Sonntagsessen zu. Wenn Sie Ihren Gästen eine Spezialität servieren möchten, passt sie ebenfalls. Eine Wildschweinleber von guter Qualität eignet sich zudem für die Zubereitung von Leberknödeln oder exquisiter Pastete.
