Mexicanisch - Sopa con Cebolla de Jitomate – Zwiebel-Tomaten Suppe

Zubereitung

• 1. Die Bohnenkerne in reichlich Wasser über nach einweichen. An nächsten Tag abtropfen lassen und beiseite Stellen

  2. Die Anaheim Chili wie in meinem Rezept „Chilis für die mexikanische Küche“ vorbereiten und beiseite Stellen.

  3. Lammlachse waschen, trocken tupfen, parieren, in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Lammlachsstreifen scharf anbraten. Heraus nehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.

  4. Im gleichen die Zwiebeln glasig dünsten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Zum Schluß den Knoblauch mit andünsten. Bohnenkerne dazu geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Ca. 90 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind. Am ende der Garzeit die Anaheim Chili dazugeben und kurz aufkochen lassen.

  5. Die pürierten Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Lammlachstreifen unterziehen. Die Zwiebelringe darüber streuen und mit frischen Pfefferminzblättern garnieren.

  6. Dazu gibt’s frische Tortillas

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 02.10.2009

  
• Weiterlesen