Schweinefilet Italenisch Karammelzwiebeln und Sahnekartoffel

Zubereitung

• 1.Kartoffeln nicht ganz fertig Kochen abseien und und mit Sahne übergiesen und einmal aufkochen und zugedeckt abseits ziehen lassen.

  2.Schweinefilet mit einem langen Messer der Länge nach durchbohren ,mit Mozarella und Trockentomaten füllen mit Salz Pfeffer würzen. In heißem Öl rundherum scharf anbraten Rosmarin und Tymian dazugeben. Bei 80 Grad im Ofen fertig garen .

  3.In einer Beschichteten Pfanne Staubzucker karamelisieren die in viertel geschnittenen Zwiebel dazu geben schwenken, mit Cognac ablöschen und ziehen lassen ewentuell etwas Wasser oder Weißwein zum Ablöschen.

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  Rezept von d****e
  vom 30.09.2009